– Η συνιστώμενη ποσότητα πρωτεΐνης στη διατροφή εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως η ηλικία, το φύλο, η φυσική δραστηριότητα και η συνολική κατάσταση υγείας.
– Συνιστάται η κατανάλωση 2–3 μερίδων πηγών πρωτεΐνης καθημερινά.
– Μία μερίδα ισοδυναμεί με το μέγεθος της παλάμης χωρίς τα δάχτυλα. Παράλληλα, πρωτεΐνη δεν είναι μόνο το κρέας (βόειο, χοιρινό), αλλά και τα πουλερικά, τα ψάρια, τα θαλασσινά, τα αυγά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και οι φυτικές πρωτεΐνες – σόγια, τόφου, όσπρια (ρεβίθια, φακές, μπιζέλια κ.λπ.).
– Οι ζωικές πρωτεΐνες απορροφώνται από τον οργανισμό σε ποσοστό 93–96%, οι πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης σε 62–80%, ενώ εκείνες από ανώτερους μύκητες σε 20–40%.
– Η πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα (ιστιδίνη, ισολευκίνη, λευκίνη, λυσίνη, μεθειονίνη, φαινυλαλανίνη, θρεονίνη, τρυπτοφάνη και βαλίνη), τα οποία ο οργανισμός μας δεν μπορεί να παράγει μόνος του.
– Συνήθως αυτά τα αμινοξέα βρίσκονται σε προϊόντα ζωικής προέλευσης, αλλά υπάρχουν και εξαιρέσεις. Για παράδειγμα, η κινόα και η σόγια περιέχουν επίσης πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας.